Turistička zajednica Grada Ivanić-Grada u suradnji s tvrtkom Abisal d.o.o. i portalom Gastronaut.hr u studenom 2023. godine organizira edukaciju djelatnika u ugostiteljstvu s ciljem povećanja kvalitete ugostiteljske usluge na području Ivanić-Grada, povezivanja ugostitelja i razmjene pozitivnih gostiteljskih praksi i iskustava. Radionice su besplatne za polaznike, ali je potrebna prethodna prijava putem obrasca: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfOmpJH7yqCZt_RLWn6SL_jVWUN8dohSzcr9nQMs88hlKbdKg/viewform

Edukacija će se održati dva utorka u studenom (14. i 21.11.2023.) u poslijepodnevnim satima (16-20 sati) u Maloj dvorani Doma kulture u Ivanić-Gradu. Podršku u organizaciji pruža Pučko otvoreno učilište Ivanić-Grad.

Više o radionicama:

Posluživanje – teorija i praksa

prof. Nikolina Marčelja Petrc

Utorak 14.11, 16:00 – 20:00 sati

Mala dvorana Doma kulture, Ivanić-Grad

Teoretski dio:

• Osnovne smjernice za primjeren izgled poslužnog osoblja.

• Verbalna komunikacija poslužnog osoblja.

• Komunikacija poslužnog osoblja s gostima ugostiteljskog objekta.

• Komunikacija osoblja ugostiteljskog objekta s kolegama i nadređenima (pravila suprimjenjiva na zaposlenike svih odjela).

• Neverbalna komunikacija poslužnog osoblja – najčešće pogreške i na što treba obratiti pozornost.

• Umijeće spajanja bontona i stručnih znanja u svim dijelovima poslužnog procesa.

• Važni poslovi poslužnog osoblja, izuzev samog posluživanja, u kojima možemo prakticirati bonton ili prepoznati pomanjkanje istoga.

• Informacije iz okoline s kojima svaki član poslužnog osoblja mora biti upoznat.

• Poslovi i zadaci koje izvršavamo za gosta, na njegovu molbu ili samovoljno.

• Ponašanje poslužnog osoblja izvan radnog vremena i ugostiteljskog objekta.

Utorak, 21.11., 16:00 – 20:00 sati

Mala dvorana Doma kulture, Ivanić-Grad

Praktični dio:

• Ophođenje s gostima tijekom svih faza poslužnog procesa:

• Pripremni radovi;

• Doček, prihvat i smještaj gosta;

• Nuđenje sredstava ponude i prodaje;

• Uzimanje narudžbe, boniranje;

• Posluživanje;

• Apserviranje;

• Naplaćivanje usluge;

• Ispraćaj gostiju;

• Završni radovi

• Ponašanje gostiju

• Jesu li svi gosti upoznati s restoranskim bontonom;

• Prikaz pravilnog ponašanja gostiju za stolom i u ostalim dijelovima restorana;

• Reakcije i rad poslužnog osoblja ukoliko u restoranu poslužujemo gosta koji nema usvojen "Restoranski bonton".

Prijave za radionice zaprimamo do 12.11.2023.