Гастрономия

Вина и производители вин

В Мославине, известном районе виноградарства и виноделия Хорватии, виноградники сажали еще при римском императоре Клавдии. На склонах холмов рядом с лесом Марча сохранились деревянные хижины, построенные более 100 лет назад. В этом краю по традиции у каждой семьи есть виноградник с винной хижиной. Поэтому особенностью этого края является большое количество маленьких, семейных виноделен, в которых производятся качественные вина. На винных дорогах у туристов есть возможность, заранее согласовав время посещения, побывать на винодельне и продегустировать вина. Целью Ассоциации виноградарей и виноделов «Брента», насчитывающей около 100 членов — местных винодельческих хозяйств, является развитие и совершенствование виноделия и виноградарства. В этом регионе празднуют два традиционных праздника – День святого Винко (Винцеково) и День святого Мартина (Мартинье).

«Шкрлет» – старый сорт для новых поколений

Хорватский район Мославина известен старым автохтонным сортом белого винограда «шкрлет» (синонимы «овнек жути» или «овнек сладки»). Этот сорт, распространенный еще и в районах Покуплье, Вукомеречке-Горице и Пригорье, является первым хорватским автохтонным сортом с сертифицированным посадочным материалом, чьи характеристики соответствуют критериям и правилам Европейского союза. Плотные, с характером, с мягким специфическим сортовым ароматом и приятной кислотностью, вина из сорта «шкрлет» признаны высококачественными винами не только в Хорватии, но и в других странах. С 2000-ого года применяется клоновая селекция «шрлета». В результате клоновой селекции получен качественный клоновый материал, который благодаря применению новых технологий обладает наилучшими качествами, которыми отличается еще недавно забытый сорт.