Varivo od buče
Ovo je ljetno varivo koje mnogi vole – toplo kao svaka klopa sa žlicom, a opet osvježavajuće.
Sastojci:
- 1 kg ribane buče
- 1 dl kiselog vrhnja
- kim
- sol, papar, vegeta
- paradajz u tubi
- meko brašno
- 1 crveni luk
- 1 dcl. ulja
Priprema:
Naribanu buču nasolimo i ostavimo u cjedilu pola sata. Dobro je ižmičemo i stavimo kuhati u vodu. Pustimo da vrije oko 45 minuta. Za to vrijeme napravimo ajnpren u koji dodamo paradajz iz tube te nešto vode. Pritom je bitno da pola vode bude iz pipe, a pola iz rajngle u kojoj se kuha buča. Miješamo pet minuta i onda tako spravljeni ajnprem ulijemo u prokuhanu buču, dodamo kiselo vrhnje, malo vegete, papra i kim.
Sve skupa pustimo da se kuha još 10 do 15 minuta.
Jasno je da uz tako pripremljenu buču idealno ide friški ramstek i to skupa sa kosti. Ako ga nemamo, dobro je i neko drugo meso (može pureći file ili faširani šnicli).
